Posso substituir o peito de pato pela perna?

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Eu consegui pegar um par de peitos de pato que estavam em oferta. Eu tive uma boa refeição recentemente que incluía peito de pato servido em hash de pato.

A receita para esta refeição envolve a junção de um pato inteiro, servindo o peito em cima do hash em que a carne da perna de pato desfiada é misturada com batata e cebola.

Como eu tenho 2 seios e eu só preciso de um, então eu posso simplesmente substituir um seio pela carne da perna ou o seio terá a textura errada ou outro defeito?

    
por NBenatar 08.07.2012 / 17:46
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Como aves de capoeira, o pato tem pernas mais gordas do que os seios e também a carne em si é mais escura, adicionando um sabor diferente à refeição. A gordura nas pernas derreterá e as batatas e as cebolas cozinharão.

Seria ótimo se você tivesse alguma gordura de pato para adicionar aos seios ou pelo menos qualquer tipo de gordura, para o sabor. Mas se você gosta de comer refeições não gordas, pode ficar só com o peito.

    
por 09.07.2012 / 09:06
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